Economia na mesa: mais saúde, mais vida!
A crise é uma excelente oportunidade para todos aprendermos mais sobre tudo e estabelecermos prioridades. Por isso todas as pessoas devem estar receptivas a mudanças de hábitos, principalmente quando o objectivo é economizar e ao mesmo tempo aumentar o nosso maior património: A SAÚDE! Assim, apresentamos aqui uma série de dicas úteis para equilibrar o orçamento e ao mesmo tempo manter ou até melhorar a qualidade da alimentação.

DICAS PARA POUPAR NO SUPERMERCADO

1. COMPARE: ao invés de ir sempre ao mesmo supermercado, opte por usar dois locais diferentes quinzenalmente. A subida de preços dos alimentos causa, um grande impacto no orçamento familiar, principalmente se a família tem por hábito ir ao supermercado com grande frequência. Economizar é essencial para garantir um orçamento saudável. Se continuarmos a comprar as mesmas marcas, na mesma quantidade, no mesmo supermercado, sem pesquisar nada, corre-se o risco de pagar ainda mais caro no fim do mês. Atenção ao crescente número de produtos de “marcas próprias”, pois costumam ser de excelente qualidade, contudo com preços muito mais atractivos. Mude! Experimente! Compare!

2. ARMAZENE: quando encontrar uma boa diferença de preço de um item não perecível como massas, arroz, feijão, óleo, açúcar, farinha, shampoo, papel higiénico, material de limpeza, etc., é sempre uma boa opção comprar em maior quantidade e armazenar excedentes. Além de aproveitar as promoções, poupa em deslocações. Atenção na hora de escolher o tamanho das embalagens, as familiares costumam ser mais económicas. Faça contas! Às vezes, comprar 1 litro do produto além de durar mais, proporcionalmente chega a sair até 30% mais barato do que comprar 250 ml do mesmo item. Opte também pelas embalagens com recarga, ao invés da embalagem completa. Além de mais amigos do ambiente, são mais baratos. Já em relação às promoções, certifique-se de que a embalagem está em condições adequadas e se o produto está longe do prazo de validade, pois muitas vezes são promovidos alimentos que estão perto da data de validade. Caso opte por adquirir um produto nessas condições, compre apenas aquilo que dará tempo de consumir, evite deixar-se levar pelo impulso do preço baixo, pode acabar por desperdiçar alimento.

3. VÁ PREPARADO: se tiver um orçamento certo para gastar, leve uma lista dos itens que realmente precisa e vá munido de calculadora, assim pode verificar se sobra dinheiro para extras. Adopte o hábito de tomar nota dos preços dos itens que habitualmente mais usa, para futuras comparações. Pode ser prático também planear as ementas da semana, evitando ter que se deslocar novamente por ter esquecido algum artigo. É fundamental ir bem alimentado ao supermercado, pois com muita fome temos a tendência de trazer mais alimentos calóricos e compra-se mais facilmente por impulso. Além disso, seria ideal deixar as crianças em casa, pois quase sempre não resistem aos doces e guloseimas. Quando for fazer as suas compras, coloque em último lugar no carrinho todos os produtos que precisam de refrigeração (carnes, iogurte, queijos, etc.) e acomode-os o mais breve possível no frigorífico de sua casa. Para transportá-los deverá usar sacos ou caixas térmicas. Evite ter as compras muito tempo no carro, pois assim evitará descongelar os produtos, impedindo que se estraguem.

4. DÊ PRIORIDADES: os legumes e as frutas da época, além de garantirem melhor preço, geralmente são produtos mais genuínos, ou seja, com menos químicos. Apresentam sempre maior disponibilidade, maior competitividade de preço além de sabores mais agradáveis e suculentos. Consulte a tabela completa de hortaliças e frutas separados por época em www.verdurascampestres.pt.

5. PREPARE VOCÊ MESMO: os itens enlatados e as refeições prontas tipo take-away devem ser excepções. O ideal é ir ao talho e preparar você mesmo. Haverá melhor controlo dos temperos, do teor de sal e estarão mais livres de conservantes. Ideal comprar frangos inteiros e peças de carne maiores. Para cozinhar grão ou feijão deixe 12h a demolhar, cozerão mais rápido e diminuem as flatulências. Para temperá-los opte por louro, alho e cebola no lugar da charcutaria. Também é possível preparar o seu próprio iogurte em casa. Amorne 1 litro de leite meio gordo (sem deixar ferver) e adicione 1 pote de iogurte natural sem açúcar. Mexa bem e distribua em potinhos de vidro com tampa. Cubra-os com uma manta para manter a temperatura e acomode-os numa caixa térmica com tampa por 12 horas aproximadamente. Já está pronto. Dura em média 5 a 6 dias em frigorífico. Pode guardar 1 vidrinho para repetir o processo e terá sempre iogurte fresco em casa sem conservantes! Pode ainda misturar com mel ou bater com a sua fruta preferida para oferecer às crianças. Bom apetite!

DICAS PARA POUPAR EM CASA

1. LEVE LANCHES DE CASA: a meio da manhã ou da tarde, cada vez que quer “matar o bichinho”, em vez de usar bolachas e snacks de pacote como batatas fritas, que são refeições pobres em nutrição e pouco saudáveis, prefira levar sementes, frutas, sumos e iogurtes feitos em casa. Ajudam a enganar a fome, são menos calóricos, mais saudáveis e mais económicos. Nos seus tempos livres faça sumos naturais de frutas da época (até para evitar o seu desperdício) e congele em potes com tampa de rosca (sugestão: esterilize os antigos potes de iogurte com água quente e reutilize-os). Leve para o trabalho ou escola. Na hora de tomar já estarão frescos e descongelados. Algumas vitaminas perdem-se mas muitos minerais permanecem. Aproveite ainda as sementes de abóbora e melão como petiscos. Basta torrá-las e colocar um pouco de sal. Leve uma garrafa de água de casa, assim evita ter que comprar em locais onde seja mais cara.

2. LEVE ALMOÇO DE CASA: prepare o almoço em casa, fica muito mais em conta e é mais saudável, quanto menos conservantes tiver melhor (com 5 euros de uma refeição compra-se peru ou frango para 3 dias de almoço ou 1 kg de cenoura, 3 pés de alface e 200 g de feijão verde). Se acha que gasta muito tempo a cozinhar, faça-o nas folgas ou durante o fim-de-semana. Pode congelar em doses individuais para depois comer durante o resto da semana. Pode ser ainda uma opção, fazer maior quantidade ao jantar e aproveitar para o dia seguinte. Poupa por exemplo, em gás, água e electricidade. Faça saladas frias, são ricas em vitaminas e são excelentes opções para evitar o microondas. Junte, por exemplo, feijão-frade ou grão-de-bico com atum ou frango desfiado. Adicione legumes a gosto como: cenoura ralada, cebola, tomate, alface, etc. Pode ainda aumentar o valor nutricional se juntar sementes de abóbora, sésamo ou de melão.

3. APROVEITE MAIS DOS ALIMENTOS: utilize mais vezes as partes dos alimentos que geralmente desperdiça. Cascas, talos, folhas e ramas são óptimos para enriquecer sopas, tartes de legumes, quiches, refogados de legumes ou carnes e bolinhos. Se for possível, dependendo da preparação, cozinhe os legumes com casca. Ao retirar a casca, retira-se as barreiras naturais de protecção destes alimentos, o que facilita a eliminação de seus nutrientes na água durante a fervura. Basta lavar bem com o auxílio de uma escova de cerdas firmes antes de utilizar. Pode-se ainda, no lugar de ferver em água, picá-las e deixar em lume brando numa panela anti-aderente (já com sal e se desejar um dente de alho) e deixar que o alimento cozinhe no próprio vapor. Ficam mais firmes, cheios de fibras e mais coloridos, sinal de que ainda preservam os seus nutrientes. As primeiras folhas externas das hortaliças, por vezes são retiradas, mas se as lavar bem e deixar em água e vinagre por 15 minutos, obterá uma excelente desinfecção, podendo consumi-las de seguida. Lembre-se de que as folhas que apanham mais sol são as mais nutritivas. O mesmo é válido para as frutas. Excluindo a casca comestível de algumas frutas, acabamos por perder muitas fibras, que são importantíssimas para o bom funcionamento do intestino, pode-se igualmente lavá-las com escova de cerdas firmes e colocá-las em vinagre. Mesmo assim se retirar a casca reutilíze-as para fazer chás, sumos ou batidos. Cascas mais rijas como a melancia e a banana são óptimas para fazer compotas.

É preciso estar receptivo ao novo, é sempre uma oportunidade para evoluirmos! Espero ter contribuido para a uma vida mais saudável e económica! Boas compras!

Dr.ª Camila Alves Cardoso
Nutricionista e Terapeuta Holística
Holiclínica Saúde Natural